Nồi chiên không dầu bánh mì chuối
2022-07-25
Dưới đây là 3 mẹo để làm bánh mì chuối:
1. Khi nói đến chuối, kích thước rất quan trọng. Lấy đầu ra khỏi máng xối! Công thức này yêu cầu 1 1/2 chén chuối chín nghiền, nhưng tùy thuộc vào kích cỡ của chúng, bạn có thể cần ba, bốn hoặc thậm chí năm quả chuối. Tôi khuyên bạn nên kiểm tra kỹ và đo lượng chuối nghiền của mình bằng cốc đo lường.
2. Không chắc đã xong chưa? Lấy nhiệt độ của nó! Các loại bánh mì nhanh như bánh mì chuối mất nhiều thời gian để nướng và đôi khi rất khó để biết chúng đã chín hay chưa ngay cả khi bạn sử dụng que thử bánh hoặc xiên gỗ. Nếu bạn có nhiệt kế thực phẩm kỹ thuật số, hãy đặt nó vào giữa ổ bánh mì và nhiệt độ sẽ nằm trong khoảng từ 200°F đến 205°F.
3. Nấu như thế nào thì được coi là chín? Chúng tôi không tìm kiếm những quả chuối chỉ có một vài đốm nâu. Khi chuối hầu hết có màu nâu, chúng rất phù hợp để làm bánh mì vì đó là lúc chúng tiết ra nhiều nước nhất, mang lại nhiều hương vị và độ ẩm hơn cho sản phẩm cuối cùng.
nguyên liệu thô
2 ¼ cốc bột mì đa dụng (293 g)
¾ muỗng cà phê muối nở
1¼ muỗng cà phê bột nở
¼ muỗng cà phê bột quế
½ muỗng cà phê muối kosher
½ chén bơ không ướp muối, tan chảy nhẹ (113 g)
½ chén đường cát (110 gram)
¾ chén đường nâu nhạt (150 g)
2 quả trứng lớn
1 muỗng cà phê chiết xuất vani
1 ½ chén chuối chín nghiền (3 hoặc 4 quả chuối lớn)
¼ chén dầu thực vật
¼ cốc sữa chua Hy Lạp
phương hướng
làm nóng trướclò vi sóngđến 350°F.
Bơ hoặc nướng một khuôn bánh mì 9x5 inch và lót bằng giấy da.
Trong một bát nhỏ, trộn đều bột mì, muối, bột nở, baking soda và quế.
Trong một bát trộn lớn, thêm đường, bơ tan chảy và đánh đều. Thêm trứng, chuối nghiền và chiết xuất vani. Khuấy để kết hợp.
Thêm dầu thực vật và sữa chua Hy Lạp vào hỗn hợp đường. Xay đến khi mịn.
Thêm bột vào các nguyên liệu ướt thành ba đợt, sử dụng máy đánh trứng hoặc thìa cao su để trộn cho đến khi không còn vệt bột trước khi thêm lần tiếp theo. Một vài cục là tốt.
Đổ bột đều vào chảo đã chuẩn bị. Sử dụng một con dao bơ để vẽ một đường theo chiều dọc ở giữa.
Nướng trong khoảng 1 giờ, hoặc cho đến khi xiên gỗ hoặc dụng cụ thử bánh lấy ra chỉ còn một ít vụn bánh ẩm.
Chuyển sang giá dây trong 5 phút, sau đó để nguội hoàn toàn trên giá dây.
1. Khi nói đến chuối, kích thước rất quan trọng. Lấy đầu ra khỏi máng xối! Công thức này yêu cầu 1 1/2 chén chuối chín nghiền, nhưng tùy thuộc vào kích cỡ của chúng, bạn có thể cần ba, bốn hoặc thậm chí năm quả chuối. Tôi khuyên bạn nên kiểm tra kỹ và đo lượng chuối nghiền của mình bằng cốc đo lường.
2. Không chắc đã xong chưa? Lấy nhiệt độ của nó! Các loại bánh mì nhanh như bánh mì chuối mất nhiều thời gian để nướng và đôi khi rất khó để biết chúng đã chín hay chưa ngay cả khi bạn sử dụng que thử bánh hoặc xiên gỗ. Nếu bạn có nhiệt kế thực phẩm kỹ thuật số, hãy đặt nó vào giữa ổ bánh mì và nhiệt độ sẽ nằm trong khoảng từ 200°F đến 205°F.
3. Nấu như thế nào thì được coi là chín? Chúng tôi không tìm kiếm những quả chuối chỉ có một vài đốm nâu. Khi chuối hầu hết có màu nâu, chúng rất phù hợp để làm bánh mì vì đó là lúc chúng tiết ra nhiều nước nhất, mang lại nhiều hương vị và độ ẩm hơn cho sản phẩm cuối cùng.
nguyên liệu thô
2 ¼ cốc bột mì đa dụng (293 g)
¾ muỗng cà phê muối nở
1¼ muỗng cà phê bột nở
¼ muỗng cà phê bột quế
½ muỗng cà phê muối kosher
½ chén bơ không ướp muối, tan chảy nhẹ (113 g)
½ chén đường cát (110 gram)
¾ chén đường nâu nhạt (150 g)
2 quả trứng lớn
1 muỗng cà phê chiết xuất vani
1 ½ chén chuối chín nghiền (3 hoặc 4 quả chuối lớn)
¼ chén dầu thực vật
¼ cốc sữa chua Hy Lạp
phương hướng
làm nóng trướclò vi sóngđến 350°F.
Bơ hoặc nướng một khuôn bánh mì 9x5 inch và lót bằng giấy da.
Trong một bát nhỏ, trộn đều bột mì, muối, bột nở, baking soda và quế.
Trong một bát trộn lớn, thêm đường, bơ tan chảy và đánh đều. Thêm trứng, chuối nghiền và chiết xuất vani. Khuấy để kết hợp.
Thêm dầu thực vật và sữa chua Hy Lạp vào hỗn hợp đường. Xay đến khi mịn.
Thêm bột vào các nguyên liệu ướt thành ba đợt, sử dụng máy đánh trứng hoặc thìa cao su để trộn cho đến khi không còn vệt bột trước khi thêm lần tiếp theo. Một vài cục là tốt.
Đổ bột đều vào chảo đã chuẩn bị. Sử dụng một con dao bơ để vẽ một đường theo chiều dọc ở giữa.
Nướng trong khoảng 1 giờ, hoặc cho đến khi xiên gỗ hoặc dụng cụ thử bánh lấy ra chỉ còn một ít vụn bánh ẩm.
Chuyển sang giá dây trong 5 phút, sau đó để nguội hoàn toàn trên giá dây.
